کارشناسی ارشد فناوری غذایی (لوئن و همکاران)

برای رسیدن به سرنوشت تغذیه خود، غذا باید با خیال راحت تولید و با خیال راحت به مصرف کننده نهایی تحویل داده شود. از این جهت، از یک سو، تکنولوژی های پردازش برای تبدیل مواد خام خوراکی به غذاها با کاهش پایداری ذاتی، و از سوی دیگر، فناوری های حفاظت برای افزایش ثبات و عمر مفید مواد غذایی، نیازمند است.

همه چیز در مورد استاد فن آوری مواد غذایی چیست؟

برنامه بین المللي فن آوري غذا (IUPFOOD) بر دو بعد تکنولوژيکي اولويت و مهم در پردازش و نگهداري مواد غذايي تمرکز دارد:

• تبدیل (پردازش) مواد خام به محصولات مناسب برای مصرف انسان
• نقش عملیات واحد پس از برداشت و نگهداری مواد غذایی در ارائه غذاهای سالم و مغذی به مصرف کنندگان نهایی.

این دو نگرانی به طور مستقیم به نقاط تمرکز برنامه IUPFOOD ترجمه می شود.

برنامه دانشگاه بین المللی در فناوری مواد غذایی (IUPFOOD) به طور مشترک توسط دانشگاه کوه لوان و دانشگاه گنت (UGent) برگزار می شود. این برنامه براساس مهارت های مشترک KU Leuven و UGent در زمینه تحقیقات و آموزش در زمینه تکنولوژی مواد غذایی است.

برنامه

استادیار علوم در صنایع غذایی (120 ECTS) شامل چهار بخش عمده می شود:

• بخش آموزش عمیق (60 ECTS)
• بخش تخصصی (18 ECTS)
• بخش دوره های انتخابی (12 ECTS)
• پایان نامه کارشناسی ارشد (30 ECTS)

در اولین سال برنامه کارشناسی ارشد، دانش آموزان ترم اول را در گنت و ترم دوم در لووین صرف خواهند کرد. دوره های دوم دوره کارشناسی ارشد و مهندسی نگهداری مواد غذایی و 'علوم و فناوری غذایی' به ترتیب در KU Leuven و UGent تدریس می شود؛ در هر دو دانشگاه، دوره های اختیاری و موضوعات پژوهشی پایان نامه ارائه می شود.

مهلت درخواست برای 2021-2022

• 1 مارس 2021 (برای شهروندان غیر EEA)
• 1 ژوئن 2021 (برای شهروندان EEA)

KU Leuven از یک سیستم درخواست آنلاین استفاده می کند. شما می توانید فرم درخواست خود را از طریق www.kuleuven.be/application دانلود کنید و آن را ارسال کنید. دانش آموزان با مدرک Flemish می توانند www.kuleuven.be/studentenadministratie را مشورت کنید.

شهریه

شهریه فعلی 947 یورو است. شهریه سال تحصیلی 2021-2022 در بهار سال 2021 تعیین می شود. لطفاً برای جدیدترین اطلاعات ، به وب سایت مشورت کنید: www.kuleuven.be/tuitionfees.

این یک برنامه ابتدایی استاد است و می توان آن را به صورت تمام وقت یا بخشی از زمان دنبال کرد.

آیا این برنامه مناسب برای من است؟

انتظار می رود که کاندیداهای دارای حداقل سه نفر از چهار حوزه علمی آموزش علمی (قابل اثبات در رونویسی) داشته باشند:

• ریاضیات، آمار و فیزیک
• شیمی و بیوشیمی
• زیست شناسی و میکروبیولوژی
• مهندسی.

هر برنامه توسط کمیته آموزشی ارزیابی می شود که تمام تصمیمات پذیرش را رفع می کند. همانطور که زبان انگلیسی آموزش زبان است، شرکت کنندگان باید به زبان انگلیسی و انگلیسی صحبت کنند.

دیدگاههای شغلی

هدف IUPFOOD ارائه یک برنامه است که نیازهای و رویکردهای خاص کشورهای در حال توسعه را در نظر می گیرد. برنامه IUPFOOD فارغ التحصیلان را برای وظایف مختلف، از جمله آموزش و پژوهش، آماده می کند. فارغ التحصیلان IUPFOOD عمدتا در بخش های زیر فعال هستند:

• موسسات آموزشی (به عنوان تدریس و / یا کارکنان پژوهشی)
• موسسات تحقیقاتی (به عنوان کارکنان پژوهشی)
• سازمان های غیر دولتی (در ظرفیت های مختلف)
• موسسات دولتی (مثلا در برنامه های تحقیقاتی، برنامه های نظارت بر کیفیت و برنامه های تغذیه ملی)
• صنعت خصوصی (به ویژه مشاغل مربوط به کنترل کیفیت)

فارغ التحصیل

1. دانش و درک علمی عمیق و دقیق از فرایندهای شیمیایی بیولوژیکی در مواد خام بیولوژیکی در هنگام ذخیره سازی پس از استقرار و تبدیل آنها به محصولات غذایی دارد.
2. دانش عمیق و دقیق علمی و درک اصول مهندسی عملیات واحد و استفاده از آنها در تبدیل مواد خام به محصولات غذایی به عنوان پایه ای برای طراحی کیفی و کمی، ارزیابی و بهینه سازی فرایندهای غذایی و عملیات واحد حفظ و نگهداری است.
3. دانش و درک علمی عمیق و دقیق از محیط زیست، فیزیولوژی، تشخیص، استفاده و مبارزه با میکروارگانیسم ها در سیستم های غذایی دارد.
4. دانش و درک دقیق علمی و درک روش های بیولوژیکی، شیمیایی، فیزیکی و میکروبیولوژیکی برای تجزیه و تحلیل مواد اولیه و مواد غذایی از جمله مهارت ها برای شناسایی و استفاده از چنین روش هایی در زمینه تحقیق، فرایند و طراحی محصول و بهینه سازی و کنترل مواد غذایی .
5. دارای دانش عمیق و دقیق علمی در زمینه های مختلف فناوری محصول مانند محصولات سبزی، محصولات لبنی، محصولات گوشتی، محصولات ماهی، محصولات مشتق شده از غلات و محصولات تخمیر شده از جمله جنبه های توسعه محصول در رابطه با رفتار مصرف کننده است.
6. می تواند عملکرد و ایمنی مواد غذایی را در چارچوب سلامت انسان از جمله رابطه با مواد خام و پردازش آنها به مواد غذایی براساس داده های تحلیلی و ادبیات علمی، ارزیابی کند.
7. کارشناسی ارشد مهارت ها و ظرفیت حل مسئله را برای تجزیه و تحلیل مشکلات کیفیت غذا و ایمنی در طول زنجیره غذایی به دست آورد و رویکردهای و راه حل های کیفی و کمی از میان رشته ای و یکپارچه (از جمله پیاده سازی) را در بر می گیرد که از پیچیدگی سیستم های غذایی و فرآیندهای مورد استفاده در هنگام مصرف با توجه به محدودیت های فنی و جنبه های اجتماعی-اقتصادی مانند امکان سنجی، خطرات و پایداری.
8. در کشورهای کم درآمد در حال توسعه دیدگاه گسترده ای در مورد مشکلات امنیتی مواد غذایی، مربوط به پس از برداشت و پردازش مواد غذایی است.
9. می تواند تعامل با سایر حوزه های علمی مرتبط را بررسی و درک کند و آنها را در بستر ایده های پیشرفته تر و کاربردهای عملی و حل مسئله ادغام کند.
10. می تواند مورد توجه و تفکر انتقادی در مورد نظریه ها، مدل ها یا تفسیر های شناخته شده و جدید در حوزه وسیعی از فن آوری غذایی نشان دهد.
11. می تواند روش ها و تکنیک های مناسب تحقیق را برای طراحی، برنامه ریزی و اجرای آزمایش های هدفمند یا شبیه سازی ها مستقل و انتقادی داده های جمع آوری شده را ارزیابی و تفسیر کند.
12. می تواند به طور مستقل تحقیق علمی اصلی را انجام دهد و یا اعمال ایده های نوآورانه را در محیط های تحقیقاتی ایجاد کند تا بینش های جدید و یا بهبود یافته و یا راه حل های پیچیده (چند) سوالات تحقیق انضباطی را با توجه به نتایج سایر محققین ایجاد کند.
13. می تواند متقاعد کننده و حرفه ای تحقیقات شخصی، افکار، ایده ها، و نظرات پیشنهادات، هر دو نوشته شده و دهان، به بازیگران و سهامداران مختلف از همسالان به عموم مردم ارتباط برقرار کند.
14. مهارت های مدیریت پروژه را به دست آورد تا مستقل و در یک تیم چند رشته ای به عنوان یک عضو تیم یا رهبر تیم در محیط های بین المللی و بین فرهنگی عمل کند.