کارشناسی ارشد در صنعت شرابداری و انولوژی

اهداف برنامه

• برای آماده سازی enologist مطابق با خواسته های بازار کار، که رقابتی، عملا گرا و آماده برای دیدار با بالاترین انتظارات از صنعت شراب خواهد بود.
• برای به دست آوردن دانش آموزان با دانش نظری و مهارت عملی مورد نیاز است.
• برای معرفی دانش آموزان جهان انگور، گیاه شراب، ارزش شراب و کسب و کار شراب.
• برای تدریس تکنیک های جاری، اطلاعاتی در مورد روش های مدرن، نوآوری هایی که در هنگام مدیریت یک باغ وحش و کارخانه شراب سازی استفاده می شود، ارائه دهید.
• برای توضیح اهمیت تکنیک های خاصی برای تولید شراب سازی در ایجاد شراب با عطر و طعم خوب است.
• برای ارائه تجربه برای دانش آموزان که مهارت های مربوطه در شیوه های فعلی برای برداشت انگور و پردازش انگور به شراب در یک واسطه تجاری و / یا کارخانه شراب سازی در حال توسعه است.
• برای تبدیل شدن به دانش آموزان با مهارت های تحلیلی مشترک، که در یک آزمایشگاه شراب استفاده می شود، آشنا می شوید.

توضیحات برنامه

این برنامه با استفاده از سیستم ECTS توسعه داده شد، 1 اعتبار برابر با 27 ساعت است که به عنوان یک تماس و همچنین ساعت کار مستقل مورد استفاده قرار می گیرد. توزیع اعتبارات در برنامه درسی نشان داده شده است.

مدت زمان برنامه 2 سال (4 ترم) است و 120 واحد (ECTS) را پوشش می دهد. دوره های اصلی - 75 اعتبار، که به شرح زیر برنامه ریزی شده: دوره های اجباری در تخصص 58 اعتبار؛ دوره انتخابی 5 اعتبار؛ تمرین - 12 واحد و بخش تحقیق - 45 واحد. تمرینات در باغ وحشگاه، باغ مهد کودک و کارخانه شراب برگزار خواهد شد.

دوره ی یادگیری یك ساله (دو ترم 21 تا 21 هفته) به شرح زیر است: دو هفته، به ویژه در هفتم و هفدهم هجری، امتحان میان دوره ای یعنی دوره یادگیری و امتحان میان دوره 17 هفته است. در طول دوره های هفدهم و هشتم، امتحانات (امتحانات اصلی و مکمل) را ارائه می دهند. در ترم اول سال تحصیلی، استاد 3 مورد با 5 اعتبار، 1 موضوع با 6 اعتبار، 1 موضوع با 4 اعتبار و 1 موضوع 5 اعتبار (انتخابی) یاد می گیرد. در ترم دوم، استاد 3 مورد با 5 اعتبار، 1 موضوع با 6 اعتبار و 1 موضوع با 4 اعتبار و پروژه تحقیقاتی فارغ التحصیل / prospectus، که به عنوان 5 اعتبار محاسبه می شود.

فرآیند یادگیری دوم (یک ترم 21 هفته) به شرح زیر است: دو هفته، بخصوص در هفته های هفتم و هفدهم، آزمون های میان دوره ای یعنی دوره یادگیری و آزمون های میان دوره ای 17 هفته است. در طول هفدهم و هجدهم هجری، امتحانات (امتحانات اصلی و مکمل) را ارائه دادند. در ترم سوم، استاد 2 درس را با 6 اعتبار، 2 موضوع با 4 اعتبار و بخش تحقیق / تجربی یاد می گیرد که به ترتیب 10 اعتبار محسوب می شود. در نیمه چهارم، استاد پایان نامه کارشناسی ارشد را تکمیل می کند. تکمیل پایان نامه کارشناسی ارشد و ارائه شامل 30 اعتبار.

برنامه پیش نیازها

حقوق تحصیل در یک برنامه کارشناسی ارشد، دارای افرادی است که حداقل یک مدرک لیسانس یا معادل آن را تحصیل کرده و دارای دانش انگلیسی در سطح B2 است، که باید توسط گواهینامه مناسب از موسسه با اعتبار خاص یا تست های ارائه شده توسط دانشگاه تایید شود. فرد خواهد شد با توجه به نتایج حاصل از فارغ التحصیلی GRE ثبت نام (بر اساس فارغ التحصیلی امتحانات و آزمون در تخصص در زبان انگلیسی ارائه). آزمون نمونه خواهد شد تا در وب سایت از وزارت آموزش و پرورش از GTU حداقل یک ماه قبل از شروع امتحانات شده است. پذیرش در برنامه کارشناسی ارشد بدون گذراندن معاینه ممکن است توسط وزارت آموزش و پرورش و علم ایجاد شود.

نتیجه گیری آموزشی / مهارت ها

دانش و درک

دانش عمیق و سیستماتیک از صنعت زراعت و باغبانی؛ آگاهی از تاریخ فرهنگی و جغرافیای انگور، انواع انگورهای کشت شده در مناطق کشت انگور در جهان است. دانش و درک از آناتومی گیاه، سیکل های صنعت باغبانی: تجزیه و تحلیل سایت؛ انتخاب نوعی؛ روش های ترلینگ؛ نیازهای مواد مغذی انگور؛ بیماری ها و آفات از حشرات انگور؛ مقررات محصول؛ پرورش؛ پیوند مدیریت و نظارت بر سطح زمین تاکستان. درک فیزیولوژی و نشانه های مشکلات آفات شایع آگاهی از مناطق تولید شراب، ویژگی های شراب معروف، روش های سنتی و تکنیک های شراب سازی کشورهای مختلف. دانش و درک عملیات شراب سازی، مواد، دستگاه، ایمنی و بهداشت کارخانه شراب سازی. دانش روش های مدرن تجزیه و تحلیل باید و شراب. درک عوامل تعیین کننده اصلی کیفیت شراب. دانش و درک فرآیندهای تکنولوژیکی و روش های نوشابه های شراب، براندی، کنیاک و سایر نوشیدنی های نوشیدنی. دانش و درک مفهوم کسب و کار شراب، بازاریابی و فروش.

استفاده از دانش

توانایی برنامه ریزی مستقل و اجرای اقدامات لازم برای حفظ واریز، با توجه به تنوع انگور، ترکیب خاک و شرایط محیطی. توانایی تشخیص کمبود مواد مغذی، آسیب سرد و مشکلات شایع آفت. توانایی شناسایی کمبودهای مواد مغذی و آلودگی به آفات. قابلیت سازماندهی برداشت، تعیین تاریخ بهینه از محصول. قابلیت نظارت و مدیریت فرآیندهای تولید انگور و عملیات تولید شراب، مطابق با مقررات موجود. قابلیت استفاده از روش های مدرن، مواد و دستگاه های تولید شراب با کیفیت بالا، مناسب با نیازهای بازار جهانی. توانایی ایجاد فن آوری های نوآوری و نوآوری برای ایجاد یک نام تجاری جدید. توانایی به طور مستقل انجام کنترل کیفیت در تاکستان و کارخانه شراب سازی. ارزیابی ریسک ها از طریق شرایط پیش بینی نشده. شراب ارزیابی حسی و نوشیدنی های تقطیر. درک راه حل فردی مشکلات در صنعت زراعت و باغبانی. توانایی انجام آزمایشات آزمایشگاهی در شراب ها در طیف گسترده ای از هزینه های اضافه، تجزیه و تحلیل آزمایش ها از طریق تجزیه و تحلیل حسی یا آزمایشگاهی و افزایش میزان اضافه انتخاب شده برای محاسبه میزان علاوه بر شراب (ریاضیات). توانایی استفاده از آخرین روش ها و انجام تحقیقات علمی مستقل است.

قضاوت

توانایی انتخاب و تفسیر داده های اختصاص داده شده در زمینه واریانس و انولوژی، همچنین برای تجزیه و تحلیل داده های انتزاعی با استفاده از استانداردها و روش های انتخابی خاص؛ توانایی فهم دامنه کار در فرایندهای تولید و تحقیق؛ توانایی تجزیه و تحلیل پیش بینی شده و استنتاج های مناسب در مورد وضعیت فعلی در هنگام اجرای عملیات تکنولوژیکی و حل مسئله. توانایی تفکر انتقادی و قضاوت صحیح. توانایی تشخیص مشکلات و ارزیابی ریسک. توانایی شناسایی نیازهای منابع جدید. توانایی ارزیابی دلایل تاریخی برای تولید شراب موفق در مناطق مختلف جهان. توانایی ارزیابی داده های خاک و آب و هوا در یک سایت بالقوه باغبانی برای تعیین نحوه تهیه آن برای کاشت؛ چه نوع ارقام بهتر خواهد شد؟ و چه ویژگی های trellising برای سایت و انتخاب انتخاب بهترین کار خواهد کرد. امکان اجرای قرارداد خرید انگور و شراب.

مهارت های ارتباطی

توانایی ارائه سخنرانی ها به مخاطبان هدف و برقراری ارتباط بین فردی. برای ارائه گزارش دهی برای هر مقاله پژوهشی با استفاده از تکنیک های ارتباطی خوب، در یک مقدار اختصاص داده شده و پوشش مواد اختصاص داده شده. توانایی استفاده از واژگان تولید شراب برای توصیف مراحل فرآیند پایه در ساخت هر دو شراب قرمز و سفید. توانایی تهیه یک مقاله پژوهشی بر روی یک جنبه انتخابی تاریخ انگور و شراب شراب با استفاده از کتابخانه ها و وب سایت های کتابخانه. توانایی نشان دادن دانش هسته ای از فن آوری های تولید و تولید و viticulture به عنوان آنها مربوط به ایمنی تاکستان، مدیریت تریلر، تجهیزات واریسی، مدیریت تغذیه، روابط آب، مدیریت ویتیوارد، تکنیک کنترل آفات برداشت، پردازش انگور به آب، مدیریت تخمیر، فرآوری شراب سازی و تجهیزات شراب سازی. توانایی نرم افزار کاربردی با نوشتن یک مقاله پژوهشی، مدیریت صفحات گسترده، ارائه حرفه ای و مدیریت اطلاعات (سواد رایانه ای). توانایی تفسیر، تجزیه و تحلیل و ارزیابی نشریات، نشریات متن در زبانی و تجارت.

مهارت های یادگیری

ارزیابی فرآیند یادگیری شخصی به شیوه ی منسجم و همه جانبه؛ توسعه حرفه حرفه ای، پس از اتمام برنامه آموزشی. شناسایی نیازهای یادگیری بیشتر. شناسایی نیازها در فرایند یادگیری شخصی در زمینه ریشه شناسی؛ پیدا کردن یادگیری به معنای درک ویژگی های یادگیری فرآیند بر اساس برنامه ریزی استراتژیک و مدیریت یادگیری آینده است. توانایی ایجاد یک مقاله پژوهشی پایه خاص به زمینه زبانی.

ارزش

ارزیابی نگرش خود و دیگران نسبت به ارزش های حرفه ای و مشارکت در شکل گیری ارزش های جدید. نگهداری و حفاظت از اخلاق حرفه ای مطابق با قوانین اساسی عمل؛ بر اساس ارزش های حرفه ای، بیانیه ضرورت توسعه حوزه در جنبه های سیاسی، اقتصادی و اجتماعی. پذیرش شناسان با مسئولیت های حرفه ای، اخلاقی و ارزش ها. در طول کارآموزی خود اخلاق و ارزش های علمی و حرفه ای را اعمال کنید و در حالی که تجربه انتقادی خود را ارزیابی می کنید. این شامل موارد زیر است: شناسایی نحوه انجام برخی فعالیت های کشت انگور در دوره کارآموزی آنها در مناطق کنترل آفات، کارآیی یا تعهدات اخلاقی تبلیغات غلط، بهبود یافته است. و / یا در نظر گرفتن خطرات و / یا اقدامات احتیاطی لازم در کارآموزی خود.

فرم ها و روش های دستیابی به نتایج یادگیری

سخنرانی
سمینار (کار در گروه)
برگزاری کلاس های عملی
کلاس آزمایشگاهی
کار میدانی / تمرین
دوره کار / پروژه
ساعت مشاوره
کار مستقل
پایان نامه کارشناسی ارشد.

روشهای گسترده تر یادگیری و یادگیری و نیز تعاریف آنها در زیر آورده شده است. معلم باید روش مناسب را با توجه به هدف و مشکل خاص انتخاب کند.

1. بحث / بحث این روش گسترده ترین تدريس تعاملی است. یک پروسه بحث و گفتگو به میزان قابل توجهی باعث افزایش مشارکت دانشجویان و فعالیت آنها می شود. بحث ممکن است به یک بحث تبدیل شود و این فرایند صرفا به سوالات معلم محدود نمی شود. این مهارت های دانش آموزان را برای استدلال و ارزیابی ایده های خود توسعه می دهد.
2. کار همکاری با استفاده از این روش، دانشجویان را به گروه های جداگانه تقسیم می کنند و هر گروه را به کار خود اختصاص می دهند. اعضای گروه به صورت جداگانه در موضوعات خود مشغول به کار هستند و در عین حال نظرات خود را با بقیه گروه نیز به اشتراک می گذارند. با توجه به مشکل مطرح شده، می توان توابع در میان اعضای گروه را در این فرایند تغییر داد. این استراتژی، حداکثر دخالت دانش آموزان در فرآیند یادگیری را تضمین می کند.
3. یادگیری مبتنی بر مسئله (PBL) یک روش است که از یک مسئله بنیادی به عنوان مرحله اولیه برای کسب دانش و فرآیند ادغام جدید استفاده می کند.
4. روش اکتشافی بر اساس حل گام به گام یک مشکل خاص است. این امر به وسیله مستقل سازی حقایق در فرایند تدریس و تعیین روابط میان آنها انجام می شود.
5. روش تظاهرات نشان می دهد که اطلاعات با کمک وسایل بصری ارائه می شود. در رسیدن به نتیجه مورد نظر بسیار موثر است. اغلب توصیه می شود که مواد را به طور همزمان از طریق وسایل صوتی و تصویری ارائه دهید. این مواد را می توان توسط معلم و یک دانش آموز ارائه کرد. این روش به ما کمک می کند که گام های متفاوتی در درک مطالب آموزشی ترسیم کنیم، مشخص کنیم چه قدم هایی باید دانشجویان را به صورت مستقل انجام دهند؛ در همان زمان استراتژی بصری ذات مسئله / مسئله را نشان می دهد. تظاهرات می تواند بسیار ساده باشد.
6. روش انحصاری چنین نوعی انتقال دانش هر نوع را تعیین می کند زمانی که در فرایند یادگیری قطب تفکر از حقایق به سمت تعمیم، یعنی در حال ارائه مواد از روند به بتن به طور کلی است.
7. روش تخفیفی چنین فرمتی را برای انتقال هر گونه دانش تعیین می کند که فرایند منطقی کشف دانش جدید را بر اساس دانش عمومی ارائه می دهد، یعنی فرایند از کلی به بتن
8. روش تحلیلی به ما کمک می کند تا تمام مواد آموزشی را به بخش های تشکیل دهنده تقسیم کنیم. به این ترتیب تفسیر دقیق مسائل جداگانه در مسئله پیچیده داده شده ساده شده است.
9. روش مصنوعی به معنی تشکیل یک موضوع از چندین بخش جداگانه است. این روش به دانش آموزان کمک می کند تا توانایی دیدن مشکل را به طور کلی توسعه دهند.
10. روش کلامی یا شفاهی شامل سخنرانی، روایت، مکالمه و ... می باشد. در طول این فرآیند، معلم مطالب را به صورت شفاهی توضیح می دهد و دانش آموزان با درک و حفظ آن را درک می کنند و یاد می گیرند.
11. روش آزمایشگاهی به شرح زیر است: فعالیت های آزمایشگاهی، نمایش فیلم ها و غیره
12. روش های عملی، تمام اشکال تدریس را که موجب توسعه مهارت های عملی در دانش آموزان می شوند، متحد می کند. در این مورد دانش آموز به طور مستقل فعالیت های مختلف را بر اساس دانش به دست می آورد، مثلا مطالعه حوزه، تدریس، کار در زمینه و غیره.
13. روش توضیحی مبتنی بر بحث درباره یک موضوع خاص است. در روند توضیح مواد معلم مثال های بیهوده ای ارائه می دهد که تجزیه و تحلیل دقیق آن در چارچوب موضوع مورد نظر صورت می گیرد.
14. طراحی و ارائه یک پروژه هنگام طراحی یک دانش آموز، دانش و مهارت هایی که او برای حل مشکل به دست آورده است، اعمال می شود. آموزش با استفاده از پروژه های طراحی باعث افزایش انگیزه و مسئولیت دانش آموزان می شود. کار بر روی یک پروژه شامل مراحل برنامه ریزی، تحقیق، فعالیت عملی و ارائه نتایج با توجه به موضوع انتخاب شده است. اگر نتایج آن به وضوح، قانع کننده و درست ارائه شود، این پروژه به اتمام می رسد. این را می توان به صورت جداگانه، به صورت جفت یا در گروه انجام داد. همچنین، در چارچوب یک یا چند موضوع (ادغام موضوعات)؛ در تکمیل این پروژه به یک مخاطب بزرگ ارائه شده است.
15. تدريس فعاليت گرا مستلزم دخالت فعال معلمان و دانش آموزان در فرآيند تدريس است، وقتي تفسير عملي از مطالب نظري صورت مي گيرد.
16. روش نوشته شده به شکل های زیر فعالیت می کند: کپی کردن، گرفتن یادداشت ها، نوشتن پایان نامه ها، نوشتن مقالات و غیره

فرم ها و روش های دستیابی به نتایج یادگیری به وب سایت دانشگاه ارسال می شود و می توان از طریق پیوند زیر پیدا کرد: http://www.gtu.ge/quality/new/en.pdf

حوزه اشتغال

پس از فارغ التحصیلی از این برنامه، با دانش و مدرک تحصیل شده، فرد قادر خواهد بود در بخش خصوصی، سازمان های دولتی و غیر دولتی مانند شرکت های شراب، شرکت های در حال رشد انگور، شراب ها و نوشابه های گازدار، آزمایشگاه ها، کمپنی های مزه، انجمن ها وزارت زراعت و ادارات وابسته آن در زمینه باغداری و زراعت و اصلاح نباتات کار می کند.