برنامه کارشناسی ارشد در توسعه غذا

تمام برنامه های تحصیلی در University of Turku را کشف کنید

تخصص شمال در غذاهای طبیعی

برنامه کارشناسی ارشد در توسعه مواد غذایی طراحی شده است تا شما را با درک ارتباط بین جنبه ها و عملکردهای مختلف غذا آشنا کند. توجه ویژه ای به تأثیر عوامل مختلف بر ترکیب، خواص حسی و اثرات سلامتی غذا در سطح مولکولی می شود. کاربرد متابولومیک مواد غذایی و روش‌های نوین بیوتکنولوژیکی در تحقیقات مواد غذایی و توسعه مواد غذایی بخش مهمی از برنامه درسی است. برنامه درسی همچنین جنبه های مختلف ایمنی مواد غذایی و قوانین و قوانین مواد غذایی اروپا را پوشش می دهد.

از طریق برنامه، شما برای آموزش کارشناسان به عنوان مثال در مقامات غذایی، تحصیلات و مهارت های خود را خواهید گرفت.

با دانشجویان فعلی چت کنید تا در مورد زندگی دانشجویی در تورکو بیاموزید

تعالی دانشگاهی و تجربه

واحد توسعه مواد غذایی و شیمی مواد غذایی یک عنصر اساسی از قدرت اصلی علم و فناوری مواد غذایی در فنلاند است. این واحد دارای مشخصات بین المللی برتر در تحقیقات در موارد زیر است:

• شیمی و بیوشیمی لیپیدهای غذایی و متابولیتهای ثانویه.
• اساس مولکولی کیفیت غذا و خواص ارتقاء دهنده سلامت غذا با تمرکز ویژه بر محصولات شمالی و منابع وحشی.
• اهمیت اقلیم شمالی به عنوان عوامل مؤثر بر کیفیت محصولات زراعی.
• تحقیق توسعه مواد غذایی و نوآوری فناوری برای استفاده پایدار و افزودن ارزش منابع غذایی.

واحد تحقیقات خود را در زمینه تحقیقات توت، روغن و چربی، شیر انسان و شیر گاو، با استفاده از پروتئین شناخته شده بین المللی، از جمله مواد غذایی مانند غلات، حبوبات و قارچ ها گسترش داده است. این تحقیق همچنین منابع غذایی جدیدی را برای امنیت غذایی، رژیم غذایی سالم و رشد اقتصادی هدف قرار داده است.

هدف نهایی حمایت از یک آینده زیستی پایدار بر اساس علم برتر بین المللی است. متابولومیک مواد غذایی هدفمند و غیر هدفمند، ابزار مهمی برای تحقیق است. علاوه بر علوم پایه، تحقیقات این واحد شامل یک زاویه کاربردی قوی از تحقیقات و نوآوری در صنایع غذایی است.

مشترک شدن در خبرنامه آینده با UTU ارسال شده توسط خدمات پذیرش University of Turku .

ساختار برنامه

مدرک کارشناسی ارشد در توسعه مواد غذایی یک برنامه دو ساله با 120 ECTS است. این مدرک از ماژول های مطالعاتی زیر تشکیل شده است:

• توسعه غذا (20 ECTS)
• علوم غذایی (20 ECTS)
• پایان نامه کارشناسی ارشد فناوری و مطالعات پشتیبانی (40 ECTS)
• موضوع جزئی (20 تا 25 ECTS)
• سایر مطالعات (20 ECTS) از جمله مطالعات زبان اجباری (2-7 ECTS)

پایان نامه کارشناسی ارشد و مباحث

پروژه نهایی با هدف پایان نامه کارشناسی ارشد فناوری مبتنی بر یک پروژه تحقیقاتی مستقل و تجربی در آزمایشگاه است. کار پژوهشی زیر نظر استاد راهنما انجام می شود. نتایج به دست آمده در پروژه تحقیقاتی در یک سمینار کارشناسی ارشد با استفاده از روش های رایج شناخته شده از جلسات علمی ارائه می شود. پایان نامه کارشناسی ارشد بر اساس نتایج حاصل از کار تجربی و بررسی ادبیات زمینه مرتبط نوشته خواهد شد.نمونه هایی از مباحث پایان نامه:

• ترکیب اسیدهای چرب تری اسیل گلیسرول و سطوح بیان ژن‌های بیوسنتز مرتبط در دانه‌ها و پالپ توت‌های خولان دریایی (Hippophaë rhamnoides) در حال رشد
• اثرات مخمر شراب بر ترکیب شیمیایی شراب توت سیاه - آنتوسیانین ها و الکل ها
• توسعه مایونز مبتنی بر Lupine (Lupinus angustifolius L)
• بهینه سازی روش UHPLC برای تجزیه و تحلیل کافستول و kahweol در انواع مختلف قهوه
• سهم حسی ترکیبات فنلی گلیکوزیله شده

شرح شایستگی

در برنامه کارشناسی ارشد در توسعه مواد غذایی شما:

• یاد بگیرید که پدیده ها و مفاهیم مرتبط با علوم غذایی مولکولی و روابط مختلف بین آنها را درک کنید.
• دانش نظری قوی در مورد موضوعات توسعه مواد غذایی به دست آورید و می توانید آن را در عمل به کار ببرید.
• روش های مورد استفاده در توسعه مواد غذایی و نحوه بکارگیری آنها در اهداف تحقیق و توسعه محصول را بیاموزید.
• کسب دانش در مورد نحوه جستجو، اعمال و ایجاد اطلاعات.
• توانایی تصمیم گیری های قابل توجیه را بر اساس اطلاعاتی که به طور انتقادی به دست آورده اید، به دست آورید.
• کسب تجربه در کار واقعی در پروژه های دانشگاهی و صنعتی در تحقیق و توسعه مواد غذایی.
• به عنوان بخشی از تیم‌های چند رشته‌ای و چندفرهنگی، مهارت‌هایی برای کار در نقش مسئولانه کسب کنید.

گزینه های شغلی

این برنامه صلاحیت لازم برای رفع چالش های تحقیق و توسعه در صنایع غذایی و دانشگاهی را به شما می دهد. از طریق این برنامه ، شما همچنین می توانید برای کار به عنوان یک متخصص در مراجع غذایی و سایر کارکردهای مرتبط با آن در جامعه ، مهارت و مهارت دریافت کنید.

دانش آموزانی که از این برنامه فارغ التحصیل می شوند، ممکن است در میان دیگران کار کنند:

• مدیر تحقیق و توسعه
• مدیر کیفیت
• پژوهشگر
• توسعه دهنده محصول
• کارآفرین
• هماهنگ کننده
• متخصص محصول

شغلی در تحقیق

مدرک کارشناسی ارشد نیز واجد شرایط بودن برای تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد - دکترا و مدرک کارشناسی را برای شما فراهم می کند. در تورکو، می توانید برای یک موقعیت در دانشکده تحصیلات تکمیلی University of Turku (UTUGS ) درخواست دهید . دانشکده تحصیلات تکمیلی شامل برنامه های دکترا است که رشته های مختلف را پوشش می دهد.

با همکاری برنامه های دکترا، دانشکده تحصیلات تکمیلی، آموزش سیستماتیک و با کیفیت بالا را ارائه می دهد. UTUGS قصد دارد تا متخصصین با مهارت های بسیار متخصص را با مهارت هایی که برای حرفه های حرفه ای در تحقیقات و دیگر تخصص های حرفه ای مورد نیاز است، آموزش دهند.