کارشناسی ارشد در پردازش مواد غذایی: نوآوری و سنت

کارشناسی ارشد در فرآوری غذا، دانش آموزان را قادر می سازد تا محصولات غذایی جدید تولید کنند و محصولات و فرآیندهای موجود را اصلاح کنند، و همچنین روش های جدیدی را برای بهبود کیفیت غذا پیاده سازی کنند.

دانش آموزان مهارت هایی در مورد اصول علمی و مهندسی در تحقیق و توسعه کسب خواهند کرد. با این حال، آنها همچنین واجد شرایط تهیه و ارسال هزینه های محصول بر اساس تهیه مواد اولیه و بودجه ساخت خواهند بود.

این برنامه به دانش آموزان می آموزد که معیارهای ایمنی و کیفیت مواد غذایی را از زمان تصور تا بازار بررسی و بهبود بخشند. در پایان این برنامه، دانش‌آموزان در توسعه و اجرای مشخصات مدیریت زباله و مدیریت رویکرد «اقتصاد دایره‌ای» در پردازشگر غذا مهارت خواهند داشت.

حقایق کلیدی

• پردیس : کرمونا
• دانشکده : علوم کشاورزی، غذا و محیط زیست
• ورودی : سپتامبر 2022
• زبان آموزش : انگلیسی
• مدت زمان : 2 سال
• مدرک اعطا شده: Laurea magistrale در پردازش مواد غذایی
• مجموع ECTS : 120

مدرک دوگانه

Università Cattolica del Sacro Cuoreدانشکده علوم کشاورزی، غذا و محیط زیست به شرکت کنندگان دوره کارشناسی ارشد در پردازش مواد غذایی: نوآوری و سنت این فرصت را می دهد که سال دوم دوره خود را در دانشگاه ایسارا لیون فرانسه بگذرانند و هر دو مدرک را دریافت کنند:

• کارشناسی ارشد در پردازش مواد غذایی: نوآوری و سنت در دانشگاه کاتولیکا
• کارشناسی ارشد در سیستم های غذایی پایدار در ISARA Lyon

سال اول

• مواد اولیه (12 ECTS/CFU)
• شیمی فیزیک و بیوشیمی مواد غذایی (12 ECTS/CFU)
• میکروبیولوژی مواد غذایی (11 ECTS/CFU)
• مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی (5 ECTS/CFU)
• فناوری غذایی و گیاهان (10 ECTS/CFU)
• تضمین کیفیت غذا و گواهینامه های بین المللی (5 ECTS/CFU)
• دوره های انتخاب آزاد * - 0-5 ECTS

* دوره های پیشنهادی

• ردپای غذایی: تأثیر زیست محیطی زنجیره کشاورزی و غذایی - 5 ECTS
• روانشناسی مصرف کننده مواد غذایی و هوش بازار - 5 ECTS
• مقدمه ای بر پایداری سیستم غذایی - 5 ECTS
• تمدن و زبان ایتالیایی برای دانشجویان بین المللی - 5 ECTS

سال دوم

• پردازش داده های دیجیتال - 5 ECTS
• تأثیر اقتصادی مقررات کشاورزی و مواد غذایی - 5 ECTS
• فرآوری مواد غذایی - 10 ECTS
• نوآوری در بسته بندی مواد غذایی - 8 ECTS
• کنترل فرآیند و دیجیتالی شدن در صنایع غذایی - 6 ECTS
• مهارت نرم - 1 ECTS
• دوره های انتخاب آزاد - 5-10 ECTS
• پایان نامه - 20 ECTS

* دوره های پیشنهادی

• ردپای غذایی: تأثیر زیست محیطی زنجیره کشاورزی و غذایی - 5 ECTS
• روانشناسی مصرف کننده مواد غذایی و هوش بازار - 5 ECTS
• مقدمه ای بر پایداری سیستم غذایی - 5 ECTS
• تمدن و زبان ایتالیایی برای دانشجویان بین المللی - 5 ECTS

به عنوان یک متخصص در نوآوری محصولات غذایی، فارغ التحصیلان می توانند به عنوان توسعه دهندگان محصول، با نقش در گروه های تحقیق و توسعه شرکت های مواد غذایی درخواست دهند. در پست های مدیریتی، آنها فناوری، برنامه ریزی مالی و تحقیق را با هم ترکیب خواهند کرد. موقعیت به عنوان مدیران محصول و نوآوری مختص مهارت های فارغ التحصیلان برنامه خواهد بود. علاوه بر این، فارغ التحصیلان به عنوان کارشناسان کیفیت مواد غذایی می توانند به مدیران تولید جهانی غذا تبدیل شوند. این مستلزم نظارت بر جنبه های اساسی تولید مواد غذایی است، به این معنی که فارغ التحصیلان مسئول تولید محصولات با کیفیت بالا، ایمن و سالم هستند. فارغ‌التحصیلان احتمالاً به‌عنوان متخصصان ایمنی مواد غذایی در بخش نوآوری، ایمنی یا کیفیت یک شرکت مواد غذایی کار می‌کنند.