کارشناسی ارشد در صنایع غذایی و تغذیه
Lund University
اطلاعات کلیدی
موقعیت پردیس
Lund, سوئد
زبان های خارجی
زبان انگلیسی
قالب مطالعه
در محوطه دانشگاه
مدت زمان
2 سال ها
سرعت
تمام وقت
شهریه
درخواست اطلاعات
آخرین مهلت تقاضا
درخواست اطلاعات
زودترین تاریخ شروع
درخواست اطلاعات
بورسیه ها
فرصت های بورسیه تحصیلی را برای کمک به بودجه مطالعات خود کاوش کنید
مقدمه
نمای کلی برنامه
هدف این برنامه دانشآموزانی است که میخواهند درباره غذا بیشتر بیاموزند و میخواهند با غذاهای نوآورانه در آینده کار کنند، به عنوان مثال به عنوان بخشی از راهحل برای مسائل مهم سلامتی مانند سوء تغذیه و چاقی. این برنامه طراحی و تولید مواد غذایی با مزایای سلامتی را پوشش می دهد. شما در مورد موضوعاتی مانند شیمی مواد غذایی، فرآوری مواد غذایی، شیمی سطح و کلوئید، میکروبیولوژی، تغذیه و تجزیه و تحلیل مواد غذایی خواهید آموخت. همچنین امکان انتخاب رشته هایی با محوریت محیط زیست و پایداری برای دانشجویان وجود دارد.
این برنامه کاملاً با نیازهای بازار هماهنگ است و تأکید زیادی بر علوم مهندسی دارد. در طول تحصیلات خود، نه تنها با محققان پیشرو جهان در این دپارتمان آشنا خواهید شد، بلکه با اساتید مهمان از شرکت های مختلف مواد غذایی که با آنها، به عنوان مثال، توسعه محصول و بازاریابی کار می کنند، ملاقات خواهید کرد. پیوندهای ما با صنعت محلی قوی است و تمرکز ما بر نوآوری زیاد است. بسیاری از محققان ما نتایج تحقیقات را به شرکت های کارآفرینی موفق تبدیل کرده اند، مانند Oatly، Optifreeze، Probi و Solve.
دوره ها دارای هر دو یادگیری تئوری و عملی هستند و ما اطمینان می دهیم که دانش آموزان ما "چرا" و "چگونه" موضوعاتی را که مطالعه می کنند را درک می کنند. بسیاری از پروژه ها به شدت بر روی محصول متمرکز هستند و اغلب شامل بازدید از شرکت های محلی و همچنین مشاوران صنعتی است که به راهنمایی دانش آموزان در پروژه های خود کمک می کنند. به منظور کنار آمدن با این برنامه، توصیه می کنیم که دانش آموزان از مدرک لیسانس خود، دانش عملیات واحد، ترمودینامیک و مهارت های آزمایشگاهی را داشته باشند.
پس از تکمیل این برنامه، شما:
- به سطح بالایی از مهارت های گسترده در فناوری مواد غذایی و تغذیه برای مقابله با چالش های جهانی امنیت غذایی دست یافته اند.
- مهارت های ارتباطی خود را از طریق بحث، مناظره و با تمرین ارائه کتبی و شفاهی پروژه ها بهبود بخشید.
- قادر به پیشنهاد شرایط فرآوری برای تولید صنعتی محصولات غذایی با کیفیت بالا از نظر خواص غذایی و حسی و با توجه به مواد اولیه، راحتی، انرژی و پایداری باشد.
برنامه درسی
ساختار برنامه
دروس اجباری:
- شیمی غذا و تغذیه (7.5 واحد)
- میکروبیولوژی مواد غذایی (7.5 واحد)
- مهندسی مواد غذایی (7.5 واحد)
- فناوری غذایی برای فرمولاسیون (7.5 واحد)
- رابطه بین صنعت غذا، جامعه و مصرف کنندگان (7.5 واحد)
- پروژه توسعه محصولات غذایی (15 اعتبار)
دوره های اجباری جایگزین، "تخصص":
- حداقل یکی از:
- فناوری آنزیم (7.5 واحد)
- پروبیوتیک ها (7.5 واحد)
- شیمی سطح و کلوئید (7.5 واحد)
دوره های اجباری جایگزین، "پایداری":
- حداقل یکی از:
- مسائل زیست محیطی (7.5 واحد)
- مدیریت محیط صنعتی (7.5 واحد)
- کیفیت و ایمنی محصول (7.5 اعتبار)
دروس انتخابی:
- تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی (7.5 اعتبار)
- بیوتکنولوژی محیطی (7.5 واحد)
- شیمی سبز و بیوتکنولوژی (7.5 واحد)
- عملیات واحد در بیوتکنولوژی و صنایع غذایی (7.5 واحد)
- سوئدی برای مبتدیان (7.5 واحد)
- انتقال حرارت (7.5 اعتبار)
- طراحی آزمایش ها (7.5 واحد)
- لجستیک بسته بندی (7.5 اعتبار)
- شیمی تجزیه زیستی (7.5 واحد)
- پردازش پایین دستی در بیوتکنولوژی (7.5 واحد)
- دوره پیشرفته در هر زمینه (15 واحد)
مجموع دوره ها: 90 واحد، پروژه کارشناسی ارشد (30 واحد)
نتیجه برنامه
پس از تکمیل این برنامه، شما:
- به مهارتهای گسترده ای در فن آوری و تغذیه مواد غذایی جهت برآوردن چالشهای جهانی امنیت غذایی دست یافته اید.
- مهارت های ارتباطی خود را از طریق بحث ، مناظره و با تمرین ارائه کتبی و شفاهی پروژه ها ارتقا دهید.
- بتوانید شرایط فرآوری را برای تولید صنعتی محصولات غذایی با کیفیت بالا از نظر خواص غذایی و حسی و با توجه به مواد اولیه ، راحتی ، انرژی و پایداری پیشنهاد دهید.
فرصت های شغلی
چشم انداز شغلی
شغل آینده شما می تواند در هر کجای دنیا باشد. در یک شرکت چند ملیتی کوچک یا بزرگ، یک موسسه تحقیقاتی، یک دانشگاه یا یک مقام دولتی. حدود نیمی از فارغ التحصیلان ما در شرکت هایی مانند Arla Foods، Tetra Pak، Optifreeze، Albina Snacks، Glucanova و AAK شغل پیدا کرده اند. تقریباً 25 درصد به تحصیل در مقطع دکترا ادامه داده اند و بقیه در بخش دولتی یا در یک موسسه تحقیقاتی شغل پیدا کرده اند.
درباره مدرسه
سوالات
دوره های مشابه
کارشناسی ارشد در سیاست گذاری مواد غذایی و توسعه پایدار
- Lille, فرانسه
کارشناسی ارشد در تغذیه و سیستم های غذایی
- Ghent, بلژیک
کارشناسی ارشد در آینده پایداری مواد غذایی
- Cranfield, بریتانیا