ارزش
کیفیت، اصالت، احترام، مهمان نوازی و ایمنی مواد غذایی
نیروی محرکه فرهنگی که ارزش انتقال
هدف از ICIF، موسسه غذا و شراب از مناطق ایتالیا، است برای طبقه بندی، نگهداری و ترویج تصویر از غذاهای ایتالیایی، برتری از محصولات محلی و غذا و شراب فرهنگ منطقه، به وسیله ترویج دانش در میان حرفه ای در سراسر جهان با تاکید بر ارزش آشپزی ایتالیایی واقعی و محصولات غذایی بسیار عالی است که آن را متمایز یکی از اهداف اصلی ICIF به منظور ترویج است "ساخت ایتالیا".
شیوه زندگی، مهمان نوازی و اصالت
ICIF همواره ارزش های مواد غذایی ایتالیایی و شراب، مهمان نوازی ایتالیایی و lifesyle در سراسر جهان با شرکت در رویدادها و inititatives هر دو در ایتالیا و خارج از کشور گرفته شده است. ارتقاء آشپزی ایتالیایی و محصولات با کیفیت بالا غذاهای ایتالیایی از طریق آموزش از سرآشپزها جوان در مقر ایتالیایی در قلعه از Costigliole D'آسته، در موسسه چینی در شانگهای رخ می دهد، در موسسات سائوپائولو و Flores دا کونها در برزیل و از طریق همکاری با مدارس و دانشگاه ها سلیقه در غذا در کشورهای مختلف در سراسر جهان.
فعالیت های اصلی
آموزش آشپزی، ارتقاء "ساخته شده در ایتالیا"، رویدادهای مهم و مبارزه با جعل و تقلب
آموزش
آموزش برای کودکان و نوجوانان ایتالیایی و آشپز خارجی برای به دست آوردن تخصص حرفه ای در غذاهای منطقه ای ایتالیایی. برنامه درسی شامل آموزش در ایمنی مواد غذایی و سیاست پایدار در مدیریت زنجیره غذایی.
توسعه 'ساخته شده در ایتالیا
ترویج غذاهای ایتالیایی و با کیفیت بالا محصولات ایتالیایی در خارج از کشور، از طریق سازمان دوره های آموزشی و انتشار اطلاعات مربوط به "ساخت ایتالیا" و اجرای آن توسط سرآشپزها حرفه ای و رستوران در سراسر جهان.
توسعه غذا و شراب محصولات ایتالیایی در خارج از کشور در نمایشگاه ها و رویدادهای بین المللی است. سازمان از تورهای غذا و شراب به کشف ماهیت ایتالیایی منطقه آشپزی و فرهنگ، محصولات با کیفیت بالا و فرهنگ غنی از مناطق ایتالیایی.
رویدادهای مهم
ICIF است که پیشتاز رویدادهای بین المللی که در آن یک صدای معتبر در کسب و کار رستوران مورد نیاز است، ارائه تخصص برای طرح های که ترویج غذا و فرهنگ ایتالیایی.
مبارزه با جعل و تقلب
آنها را از آن پاسخ "ایتالیایی صدایی"، تقلید یا جعل مواد غذایی ایتالیایی در خارج از کشور. یک محصول غذایی جعلی است مخلوطی از نام ایتالیایی، آرم، تصاویر و شعارهای به وضوح نسبت به کشور ما است.
علاوه بر اهداف آموزشی خود، ICIF با هدف طبقه بندی، نگهداری و ترویج تصویر از غذاهای ایتالیایی و محصولات از برتری در خارج از کشور، حفاظت از تولیدات صنعتگر، دفاع از مصرف کنندگان از تقلب و جعل تاسیس شد و با گسترش دانش و تکنیک در میان سرآشپزها حرفه ای و رستوران در سراسر جهان.